PUDIM DE MANDIOCA

INGREDIENTES

• 2 xícaras de mandioca ralada
• 2 ovos
• 2 xícaras de leite
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de coco ralado
• Caramelo
• 1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Caramelizar uma forma para pudim com a xícara de açúcar.Reservar.
2. Em uma vasilha misturar bem e aos poucos os ingredientes.
3. Colocar na forma caramelizada e levar direto ao forno.
4. Deixar por aproximadamente 1 hora ou até que espetando um palito este saia limpo.
5. Desenformar morno.

CURIOSIDADE

Muita energia

Cem gramas de mandioca cozida fornecem 159 calorias. Para comparar, o mesmo peso de abóbora tem 40 calorias, de batata-doce, 143, de cenoura, 45, e de espinafre, 38. uma banana-nanica tem cerca de 90 calorias.

Veja outros dados nutricionais

• Calorias 159
• Lípido 0,3 g
• Gordura saturada 0,1 g
• Gordura poliinsaturada 0 g
• Gordura monoinsaturada 0,1 g
• Colesterol 0 mg
• Sódio 14 mg
• Potássio 271 mg
• Carboidrato 38 g
• Fibra dietética 1,8 g
• Açúcar 1,7 g
• Proteína 1,4 g
• Vitamina A 13 IU
• Vitamina C 20,6 mg
• Cálcio 16 mg
• Ferro 0,3 mg
• Vitamina D 0 IU
• Vitamina B6 0,1 mg
• Vitamina B12 0 µg
• Magnésio 21 mg